荷兰豆炒鸡蛋干

　　材料

　　鸡蛋干180克，荷兰豆120克，油适量，盐适量，洋葱适量，水淀粉适量，芝麻油适量，鸡精适量。 

　　做法

　　1.荷兰豆去筋撕成两段;洋葱切块，鸡蛋干切成片。

　　2.锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。

　　3.锅中放油烧热，加入洋葱略翻炒，再加入鸡蛋干略翻炒。 

　　4.加入荷兰豆快速翻炒，加入盐再次略炒。

　　5.加入少许水淀粉勾芡。

　　6.关火后加入少许鸡精、芝麻油调味。