鸡蛋干百科

　　鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。

　　该产品营养价值高，含有丰富的蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。

　　鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋→灌装→蒸煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。传统的鸡蛋干加工方式比较落后，破损率高，鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的质量和外观得到明显提高。鸡蛋干技术免费提供.

　　鸡蛋干是由纯鲜鸡蛋经过清洗、打蛋、蒸蛋、卤制、烘烤、高温杀菌等十三道工序精制而成，不添加任何防腐剂和其他非鸡蛋物质。口感弹滑细嫩、营养方便，解决了很多人不喜欢吃鸡蛋或不吃蛋黄的问题。

　　营养价值 

　　鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。